DÉLICES
cebolla, pepinillo, alcaparras, huevo, salsa
PROVENZAL
cebolla, anchoas, brandy, huevo, salsa
PAMPERO
cebolla, bacón, cacahuetes, huevo, salsa
TROPICAL
cebolla, mayonesa, piña, salsa
ORIENTAL
cebolla, coco, piñones, huevo, curry, salsa
HÚNGARO
cebolla, pepinillo, paprika, yogur
DAVID ARROYOS
con salsa caliente de roquefort
TARTARE PIMIENTA
con salsa caliente de pimienta
TARTARE CALVADOS
nuestro tartare delices con un toque de calvados
Brocheta de rape y langostinos a la plancha
Rape en papillotes
Langostinos a la plancha con sal gorda
Lomo de bacalao de Islandia a la mostaza verde
El bacalao del Dr. Salvatella: frito con pimentón y secas
El plato del Dr. Pi: rape y langostinos fritos a la andaluza
Entrecote Délices con salsa de mostaza
Entrecote a la salsa de pimienta negra
Entrecote a la salsa de roquefort
Solomillo de buey Délices con salsa de mostaza
Solomillo de buey a la salsa de pimienta negra
Solomillo de buey a la salsa de avellanas
Tournedó con láminas de foie-gras y trufas
Magret de pato a la parrilla con sal gorda
Magret de pato a la salsa de pimienta verde
Carpaccio de solomillo al queso parmesano
Dr. Escalante: Solomillo a las finas hierbas, huevo y patatas
SUFLÉ DE QUESO
SOPA DE CEBOLLA
TARTA DE HOJALDRE
(con puerros)
CARACOLES DE BORGOÑA
FONDUE DE QUESO
QUICHE LORRAINE
SURTIDO DE ENSALADILLAS
SURTIDO DELICIAS
ARENQUES AHUMADOS