Steaks Tartare

  • DÉLICES

    cebolla, pepinillo, alcaparras, huevo, salsa

  • PROVENZAL

    cebolla, anchoas, brandy, huevo, salsa

  • PAMPERO

    cebolla, bacón, cacahuetes, huevo, salsa

  • TROPICAL

    cebolla, mayonesa, piña, salsa

  • ORIENTAL

    cebolla, coco, piñones, huevo, curry, salsa

  • HÚNGARO

    cebolla, pepinillo, paprika, yogur

  • DAVID ARROYOS

    con salsa caliente de roquefort

  • TARTARE PIMIENTA

    con salsa caliente de pimienta

  • TARTARE CALVADOS

    nuestro tartare delices con un toque de calvados

Todos nuestros steak tartare van acompañados de pan tostado, mantequilla y patatas fritas.

Carnes

  • Entrecote Délices con salsa de mostaza

  • Entrecote a la salsa de pimienta negra

  • Entrecote a la salsa de roquefort

  • Solomillo de buey Délices con salsa de mostaza

  • Solomillo de buey a la salsa de pimienta negra

  • Solomillo de buey a la salsa de avellanas

  • Tournedó con láminas de foie-gras y trufas

  • Magret de pato a la parrilla con sal gorda

  • Magret de pato a la salsa de pimienta verde

  • Carpaccio de solomillo al queso parmesano

  • Dr. Escalante: Solomillo a las finas hierbas, huevo y patatas

Pescado

  • Brocheta de rape y langostinos a la plancha

  • Rape en papillotes

  • Langostinos a la plancha con sal gorda

  • Lomo de bacalao de Islandia a la mostaza verde

  • El bacalao del Dr. Salvatella: frito con pimentón y secas

  • El plato del Dr. Pi: rape y langostinos fritos a la andaluza

Para comenzar…

Epecialidades “Las Delicias”

  • SUFLÉ DE QUESO

  • SOPA DE CEBOLLA

  • TARTA DE HOJALDRE

     (con puerros)

  • CARACOLES DE BORGOÑA

  • FONDUE DE QUESO

  • QUICHE LORRAINE

  • SURTIDO DE ENSALADILLAS

  • SURTIDO DELICIAS

  • ARENQUES AHUMADOS

Recomendaciones

de temporada

  • XATÓ DE ESCAROLA

    (con atún y anchoas)

  • TAGLIATELLES FRESCOS

     (con bacalao y allioli)

  • ENSALADA ESCAURIAZA

    (patata, tomate y bonito)

  • ROAST BEEF

     (asado en su jugo)

  • ENSALADA TROPICAL

    (aguacate, palmitos y gambitas)

  • HABITAS NATURALES AL PESTO

     (con virutas de jamón y foie-gras)

  • FOIE-GRAS DE PATO CASERO

  • PALETILLA IBÉRICA DE BELLOTA